Pescado fresco
En Caserpeix trabajamos para vosotros, por eso nos preocupamos
de buscar cada día las mejores capturas.
Pescado azul
El jurel o chicharro es una gran fuente de proteínas y de potasio. Las proteínas son básicas para la formación y reparación de músculos, esto, unido al potasio, que evita las lesiones musculares, hace que sea el alimento perfecto para deportistas. ¡Así que si quieres ponerte en forma no se te olvide comerlo!
La firmeza de su carne está más que recomendada para la preparación de ciertos platos en crudo, como el ceviche marinado, sorprende a tus seres queridos con una receta internacional, o con una receta más típica como es el jurel a la sal con espárragos trigueros y salsa tártara.
Bonito
Thunnus alalunga
El bonito o atún blanco, es rico en Omega 3 al ser un pescado azul, pero también destaca su mayor proporción de vitamina A y D, así como el fósforo. El consumo habitual del bonito al contener betacarotenos nos ayudaría por tanto, al correcto funcionamiento del sistema inmunológico y a evitar problemas de visión. El fósforo hace que la asimilación de la vitamina D sea más efectiva, y todo esto ayuda a prevenir problemas en los huesos y articulaciones.
¿Sabías que el bonito puede llegar a pesar hasta 60 kilos de peso? Además, se le diferencia del atún rojo porque el bonito tiene una aleta pectoral más grande y unas peculiares rayas negras oblicuas a ambos lados. Degusta alguno de nuestro magníficos ejemplares de bonito como desees; para rellenar una empanada, en tomate con pimientos rojos o en un reconfortante guiso de marmitako. No olvides que puedes guardarlo en botes de conserva, solo necesitas aceite, sal, unos tarros de cristal y al baño María, ¡tendrás excelente bonito para una buena temporada!
Boquerón
Engraulis encrasicolus
El boquerón destaca por su alta concentración en yodo, un mineral crucial para la síntesis de las hormonas tiroideas. Una gran parte de la población tiene déficit de este mineral, incluso sin ser consciente de ello, por lo que a menudo se aconseja el consumo continuado de sal yodada. El pescado azul, y en concreto el boquerón te aportará una cantidad suficiente de yodo con su consumo varias veces a la semana, ¡y con un sabor exquisito! Prepáralo como más te guste, rebozado o macerado con aceite, ajo, perejil y sal, simple y delicioso.
¿Sabías que en Inglaterra suele prepararse el boquerón en salazón para obtener una pasta saborizante denominada Gentleman’s Relish? Es similar al famoso garum romano, una salsa hecha a base de pescado que se usaba como hoy en día se usa la salsa de soja en la cocina asiática y que proporciona un sabor salado.
Sardina
Sardina pilchardus
La sardina es especialmente rica en Omega 3, un ácido graso esencial que te ayudará a combatir las enfermedades cardiovasculares, reduce el colesterol y los triglicéridos. También previene la osteoporosis en mujeres adultas, pues contiene calcio.
¡No esperes más para cuidarte! Porque una buena alimentación desde la infancia es un seguro de vida para el adulto. Para sacar el máximo partido al increíble sabor de las sardinas, te las recomendamos a la brasa, incluso podemos dejar que los más pequeños nos ayuden en tareas sencillas. ¡Les encantará disfrutar de un día de barbacoa y de las sardinas a la brasa!
Caballa
Scomber scombrus
La caballa, llamada verdel o sarda, contiene elevados niveles de B12, vitamina almacenada en el hígado, muy importante para el funcionamiento del cerebro, ligado también al correcto desarrollo del sistema nervioso. La B12 ayuda a mantener las reservas de energía de los músculos, ¡pura proteína! Una curiosidad sobre este pescado es que durante el invierno, la caballa permanece en el fondo del mar sin alimentarse. Una vez pasada esta estación, sube a la superficie, donde comienza a comer primero zooplancton y luego otros pescados como sardinas. La caballa se caracteriza por tener un sabor suave a la par que jugoso, que bien puede acompañar una buena ensalada en verano o un buen guiso con albóndigas de caballa en invierno, ¡atrévete a probar nuevas recetas con un pescado versátil como este!
Jurel
Trachurus trachurus
El jurel o chicharro es una gran fuente de proteínas y de potasio. Las proteínas son básicas para la formación y reparación de músculos, esto, unido al potasio, que evita las lesiones musculares, hace que sea el alimento perfecto para deportistas. ¡Así que si quieres ponerte en forma no se te olvide comerlo!
La firmeza de su carne está más que recomendada para la preparación de ciertos platos en crudo, como el ceviche marinado, sorprende a tus seres queridos con una receta internacional, o con una receta más típica como es el jurel a la sal con espárragos trigueros y salsa tártara.
Pescado blanco
Entre nuestros productos de pesca de arrastre, podrás encontrar la mejor variedad de pescados blancos. Si quieres optar por incorporar en tu dieta un alimento saludable, pero bajo en grasas, el pescado blanco es adecuado para ti.
Esta variedad de pescado se caracteriza por ser muy rico en minerales (calcio, hierro y fósforo, entre otros) y en vitaminas sobre todo del grupo B. Ayuda al correcto desarrollo y crecimiento de los niños y a la buena nutrición de los adultos.
Una ración de 100 gramos de pescado blanco no suele superar los 5 gramos de grasas, ¿cómo interpretamos esto? Pues que su carne es ligera, ofreciendo proteínas de calidad con un aporte energético más reducido.
Lubina
Dicentrarchus labrax
La lubina es uno de los pescados más magros que existe, su contenido en grasas en muy bajo y por lo tanto, bajo en calorías, pero siempre con un gran valor nutricional. En este caso destaca el hierro que es necesario para la generación de hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las células, y su aporte adecuado previene la anemia ferropénica.
Una de las particularidades de este pez es que son animales que de acuerdo a su edad pueden verse solos o en grandes grupos, es decir, si se observan en un gran conjunto es porque son de una variedad joven, ahora, si están solos o en conjuntos relativamente pequeños son lubinas de avanzada edad.
Puedes disfrutar de nuestras deliciosas lubinas simplemente a la plancha con especias o si quieres conservar todo el sabor al horno acompañada de patatas panaderas.
Dorada
Sparus aurata
La dorada es un pescado blanco muy digestivo, con un sabor inconfundible. Posee vitamina A, calcio y magnesio entre otros, por lo que ayudaría al crecimiento de huesos y su mantenimiento, así como brinda soporte a un sistema inmunitario saludable.
La dorada tiene unos dientes fuertes, puntiagudos y muy afilados que le sirven para triturar moluscos. En la parte superior de cada mandíbula presenta 6 robustos colmillos, anchos en la base, que pueden causar accidentes por desgarro o mordeduras muy dolorosas al pescador si no extrema las precauciones durante su captura.
Te recomendamos las calderetas de pescado para degustar la dorada, junto con verduras de temporada, prepara una comida sana y suculenta ¡para toda la semana!
Merluza
Merluccius merluccius
La merluza es uno de los pescados blancos más consumidos, por su versatilidad, pero también por su alto valor nutricional. A parte de su aporte de vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo o potasio, cabe destacar el ácido fólico, clave durante el embarazo para evitar posibles malformaciones y durante la lactancia materna.
¿Sabías quela merluza puede llegar a vivir hasta 20 años? Y a los ejemplares pequeños se les conoce con el nombre de pijota y carioca.
Su carne melosa, y su fácil preparación hace que se pueda incorporar a infinidad de recetas, nosotros te recomendamos la merluza de una manera sencilla y jugosa, rebozada o más elaborada, en salsa verde con almejas.
Breca
Pagellus erythrinus
La breca es un pescado blanco que contiene vitaminas del grupo B, así como potasio o un elevado nivel de vitamina A. Esta última vitamina desempeña un papel fundamental en las funciones metabólicas del cuerpo humano, tales como la visión o la salud celular.
Como curiosidad sobre este pez, te contamos que cuanto más profundo sea su hábitat, más coloración rojiza tendrá su cuerpo, ¿no es increíble?
La carne de la breca es blanda, delicada, exquisita. Por su digestibilidad, es un pescado recomendable para niños o para personas con problemas digestivos. La puedes preparar en lomos al horno con setas como acompañamiento o encebollada.
Rape
Lophius budegassa
El rape destaca por su bajo aporte calórico pero con un enorme valor nutricional pues es rico en proteínas de alto valor biológico, ¡te dará un extra en energía! Además el fósforo que contiene este rico pescado contribuirá al mantenimiento de huesos y dientes.
¿Sabías que por su aspecto se le conoce como pez sapo? En Asturias se le suele llamar pixín. Su preparación resulta exquisita para realizar sopa de pescado o si deseas preparar algo diferente, rape guisado con almendras, con un toque dulce y apetitoso.
Salmonete
Mullus surmuletus
El salmonete tiene un rasgo particular: es un pescado semigraso, lo que significa que en determinadas épocas del año su contenido graso hace que sea un pescado azul, mientras que en otras épocas es un pescado blanco. Pero por lo general, se considera pescado blanco, así que tiene las mismas propiedades que el resto; poco contenido calórico y vitaminas y minerales de alto valor biológico por lo que le hace un alimento perfecto para dietas equilibradas.
El salmonete es un pescado muy apreciado hace siglos por griegos y romanos, aún es más, llegaron a mitificarlo por su capacidad para conseguir diferentes tonalidades más fuertes a medida que se acercaba su muerte. Como receta, te recomendamos el salmonete al ajoblanco o salmonetes sobre crepes rellenos de pesto.
Mariscos
Los mejores mariscos se encuentran entre nuestra pesca de arrastre, ¡disfruta de su frescura en cualquier época del año! Cuídate con el incomparable sabor de nuestro producto.
Los mariscos son ricos en vitamina A, ácidos grasos omega-3, además de zinc, selenio y hierro, entre otros. Por este motivo, se convierten en aliados para prevenir la aparición de las enfermedades cardiovasculares, además de prevenir el cáncer de próstata y de esófago. En nuestra selección, encontrarás una buena variedad de mariscos de cercanía,
¡bon appétit!
Gamba roja
Aristeus antennatus
La gamba roja contiene gran cantidad de yodo mineral beneficioso para el buen funcionamiento de nuestro metabolismo. Regula nuestro nivel de energía, a la vez que regula el funcionamiento correcto de las células. Además, ayuda a regular nuestro colesterol. Gracias a su alto contenido en yodo y en otros minerales, es un marisco especialmente adecuado para disfrutar de la belleza más natural, gracias a que ayuda a fortalecer la piel, las uñas y el cabello.
La gamba roja es única por varias razones; una de ellas es el color rojo intenso del caparazón. Otra que viven a grandes profundidades en el Mediterráneo, y la última, su sabor 100% marino y yodado con punto dulzón, en buena parte almacenado en su cabeza, de tamaño mayor que otras gambas, donde guardan huevos y corazón. Sácale el máximo partido preparándolas a la plancha o haz una fideuá, como prefieras estarán increíbles.
Cigala
Nephrops norvegicus
Las cigalas, sabrosos crustáceos similares a la langosta, contienen elevadas concentraciones de vitaminas B3, B4, B9 y vitamina E. ¿En qué puede venirte bien? Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. También es importante para transformar los alimentos en energía. Por su parte, a la vitamina E se la identificó como la «vitamina de la fertilidad», y puede proporcionar un extra de fortaleza a tu cabello.
¿Sabías que la cigala solo sale al amanecer y al anochecer para comer? En estos dos momentos del día es cuando salen de las madrigueras que construyen ellas mismas, suelen alimentase a base de pequeños peces e incluso otros moluscos.
Como recetas, podemos recomendarte las cigalas gratinadas con verduras, plato con el cual apreciarás su jugosidad o raviolis de cigala.
Gamba blanca
Parapenaeus longirostris
La gamba blanca, al igual que otros mariscos tiene un gran valor nutricional, tanto en vitaminas del grupo B, como en proteínas, incluyendo minerales como el fósforo, calcio y hierro. Todo ello, hace que la gamba blanca sea un alimento recomendado para toda la familia, necesario en una dieta balanceada.
La gamba blanca es de tonalidad rosa pálida excepto en la región gástrica donde, debido a su traslucidez, parece violeta. Suele prepararse cocida junto con sal gorda, o pelada en tortillas y ensaladillas, es tan famosa y conocida que se celebran ferias dedicadas en exclusiva a este producto.
Pulpo blanco
Eledone cirrhosa
El pulpo blanco se encuentra en el Mediterráneo occidental, en parte del oriental y en el Atlántico oriental.
Tiene un alto contenido proteico, así como en vitaminas (B12, B3, B6 y E) y minerales (yodo, selenio, calcio, sodio). Por sus características nutricionales se asimila al pescado azul, pero con muchísimas menos grasas.
¿Sabías que los pulpos tiene el sentido del olfato ubicado en sus brazos? Tienen alrededor de 1.600 ventosas que tienen en cada brazo y que además les proporcionan el sentido del tacto.
La carne del pulpo no necesita muchos aderezos para brillar, por eso te recomendamos un arroz caldoso con pulpo, o una ensalada de pulpo, patata y tomatitos cherry.
Pulpo roca
Octopus vulgaris
El pulpo de roca se encuentra en los mismos sitios que el pulpo blanco, en el Mediterráneo y en el Atlántico. La diferencia con el primero, radica en que mientras que el hábitat de este lo conforman las zonas más bien rocosas, el pulpo blanco se suele pescar en zonas de arena. Las propiedades nutricionales son las mismas; alto contenido en proteínas, muy rico en vitaminas del grupo B y minerales.
Por supuesto, la receta estrella que te recomendamos es el pulpo a la gallega, muy nuestro y auténticamente sabroso.
Km0 para Barcelona
Pescados de temporada
Calamares
Loligo vulgaris
El calamar es un marisco de carne jugosa, muy rica en proteínas de buena calidad, así es como aporta aminoácidos esenciales. Aunque su contenido de proteínas es alto, es bajo en grasas y muy digestivo. Además, destaca su contenido en minerales, con una larga lista como el potasio, magnesio, zinc, fósforo…que promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
Como curiosidad te contamos que la boca del calamar contiene un pico muy afilado y robusto, que usan para desgarrar y matar a sus presas. Incluso se han llegado a encontrar picos de calamar no digeridos en los estómagos de algunas ballenas.
Todo un manjar repleto de beneficios, que puedes preparar en su tinta o a la romana, ¡a los niños les encantará!
Sepia
Sepia officinalis
Las sepias, de la misma familia que los calamares, tiene un alto contenido en proteínas y minerales, pero también nos aporta vitamina A, una vitamina esencial para todos, pero en especial, recomendable para los celiacos, pues sus problemas de absorción de ciertos nutrientes pueden estar carentes de esta vitamina.
Las sepias tienen distintos efectos cromáticos, es decir, se pueden camuflar. Por ejemplo, pueden imitar los colores del fondo y mimetizarse perfectamente. También pueden generar en su piel una coloración móvil que se desplace en dirección contraria a la suya, con lo que los depredadores se desorientan al no saber su dirección ni su velocidad.
Si no te quieres complicar en la cocina, puedes preparar sepia en salsa, sencilla y riquísima, o si tienes más tiempo, un risotto con setas y sepia, ¡solo querrás repetir!
Langostino
Penaeus vannamei
Langostinos hay muchos, ¡pero ninguno como el nuestro! Rico, jugoso, merece la pena probarlo. No solo por el sabor, sino por todo lo que aporta a tu salud: proteínas, pero bajo en grasas y muchas vitaminas y minerales. Cabe destacar la alta presencia de la vitamina B12 en este marisco, necesaria para el correcto funcionamiento de las neuronas.
¿Sabías que en agosto se celebra en Vinaroz (Castellón) unas fiestas del langostino? ¿Y que es uno de los productos estrella de las Navidades? No esperes a esa época del año para consumirlo, te aconsejamos prepararlos fresquitos en un salpicón de marisco o calentito en un guiso con pescado y patata.
Sonsos
Gymnammodytes cicerelus
El sonso es un tipo de pescado de cuerpo fino y delgado que se concentra en el Mediterráneo y en el Atlántico. Como pescado azul, contiene grandes aportes nutricionales entre ellos el Omega 3, en vitaminas sobre todo del grupo B (B2, B3, B6, B12), en minerales (como yodo, magnesio, hierro) y cuenta con aminoácidos esenciales. Su consumo está indicado para toda la familia, ¡es una pequeña delicia!
¿Sabías que habitan en grandes grupos y excavan madrigueras enterrándose en el sedimento marino? Allí se esconden la mayor parte del tiempo, cuando no, se alimentan de zooplacton.
Los sonsos están crujientes simplemente fritos, muy típicos en Andalucía, ¡el famoso pescaíto frito! También puedes acompañarlo con verduritas de temporada, ¡harás un plato de lo más sano!
Ponte en contacto con nosotros sin compromiso para más información a través de este formulario. Quizás ahora mismo estamos entre hielo y pescado, pero no tardaremos en contestarte. Estaremos encantados de ayudarte y asesorarte sobre la compra de nuestro pescado y marisco de calidad.
Formulario de contacto
Boquerón
Engraulis encrasicolus
El boquerón destaca por su alta concentración en yodo, un mineral crucial para la síntesis de las hormonas tiroideas. Una gran parte de la población tiene déficit de este mineral, incluso sin ser consciente de ello, por lo que a menudo se aconseja el consumo continuado de sal yodada. El pescado azul, y en concreto el boquerón te aportará una cantidad suficiente de yodo con su consumo varias veces a la semana, ¡y con un sabor exquisito! Prepáralo como más te guste, rebozado o macerado con aceite, ajo, perejil y sal, simple y delicioso. ¿Sabías que en Inglaterra suele prepararse el boquerón en salazón para obtener una pasta saborizante denominada Gentleman’s Relish? Es similar al famoso garum romano, una salsa hecha a base de pescado que se usaba como hoy en día se usa la salsa de soja en la cocina asiática y que proporciona un sabor salado.
Sardina
Sardina pilchardus
La sardina es especialmente rica en Omega 3, un ácido graso esencial que te ayudará a combatir las enfermedades cardiovasculares, reduce el colesterol y los triglicéridos. También previene la osteoporosis en mujeres adultas, pues contiene calcio. ¡No esperes más para cuidarte! Porque una buena alimentación desde la infancia es un seguro de vida para el adulto. Para sacar el máximo partido al increíble sabor de las sardinas, te las recomendamos a la brasa, incluso podemos dejar que los más pequeños nos ayuden en tareas sencillas. ¡Les encantará disfrutar de un día de barbacoa y de las sardinas a la brasa!